Khác với cách uống trà như Việt Nam là chỉ uống nước do lá trà tiết
ra khi hãm với nước sôi, cách uống bột trà xanh matcha là uống nguyên cả
lá đã nghiền thành bột, do đó, bạn có thể hấp thụ được toàn bộ chất
dinh dưỡng từ lá trà.
Bột trà xanh matcha
Theo nghiên cứu của GS. Toshida Tagashi ( ĐH Tokyo – JP), nhờ phương pháp sản xuất rất đặc biệt,
bột trà xanh matcha Nhật Bản
có thể giữ lại được hàm lượng chất tannin nhiều nhất, từ 19% trở lên
trong khi các loại trà khác chỉ có thể giữ lại 5-10% lượng tannin này.
Đây là chất quan trọng nhất của bột trà xanh matcha có tác dụng chống
oxy hóa, kháng khuẩn rất mạnh, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, tuổi thọ
và giữ gìn được làn da trẻ trung. (Chính nhờ thói quen uống matcha mà
người Nhật có tuổi thọ trung bình ở mức 86 tuổi cao nhất thế giới).
Bột trà xanh matcha chứa hàm lượng chất oxy hóa cao hơn với trà lá thông thường
Hàm lượng chất oxy hóa trong bột trà xanh matcha Nhật Bản so với các thực phẩm khác
Đồng thời, khi phân tích sâu hơn, các nghiên cứu còn chỉ ra rằng
trong tannin được chia ra làm 3 nhóm trong đó nhóm chất catechin chiếm
tỷ lệ 90% với hợp chất
EGCg (Epicgallocatechin Gallate)
có khả năng chống ung thư cao nhất, hỗ trợ giảm hấp thụ chất béo, giảm
cholesterol phòng ngừa nguy cơ tăng cân, duy trì vóc dáng. Nó còn có
công dụng ngăn ngừa các enzym kích hoạt sự sao chép nhân bản tế bào ung
thư.
Chlorophyll giúp cơ thể đào thải các toxin, kim loại nặng, kết hợp với việc thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất nhanh hơn 35-40%.
Các Amino acid tự nhiên có trong bột trà xanh Matcha cung cấp dinh
dưỡng cho não, tăng cường minh mẫn cũng như khả năng giảm stress cho cơ
thể.
Matcha giàu
chất xơ, giàu
năng lượng và nhiều loại
vitamin tốt cho cơ thể,
vitamin C giúp làm tăng sức đề kháng, và phòng chống bệnh cúm;
vitamin nhóm B trợ giúp cho quá trình trao đổi carbon hydrat;
Vitamin E tác dụng chống oxy hóa và hạn chế lão hóa.
Trong bột trà xanh matcha Nhật Bản cũng có chứ caffeine tuy nhiên hàm
lượng chỉ bằng 1/3 tách cà phê đồng thời nhờ có sự hỗ trợ của phân tử
L-Theanine
trong việc kiềm hãm chất caffeine chỉ ngấm từ từ vào máu nên sẽ không
bị cảm giác bị “giật”, bồn chồn, “say” như khi uống cà phê mà tinh thần
tinh táo sẽ được kéo dài từ 3-6h liền.
